鲶鱼炖豆腐是一都经典的家常菜，口感鲜活，汤汁浓郁，额外稳当搭配米饭食用。这说念菜不仅养分丰富，而况作念法简易，额外稳当吃力的经常烹调。 率先，准备食材：崭新鲶鱼一条（约500克），嫩豆腐一块，姜片、葱段、蒜瓣适量，料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽各小数。将鲶鱼去鳞、去内脏后清洗干净，切成段；豆腐切块备用。 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入鲶鱼煎至两面微黄，倒入适量料酒去腥。接着加入适量净水，放入豆腐块，再加入生抽、老抽上色，撒入小数盐和胡椒粉调味。大火烧开后转小火慢炖10分钟，让鱼肉的鲜味充分融